TERRINE DE CHÈVRE, CONFIT DE POIVRONS ET JEUNES POUSSES ACIDULÉES
TERRINE DE CHÈVRE, CONFIT DE POIVRONS ET JEUNES POUSSES ACIDULÉES
Ingrédients
150 g de Chèvre frais
1 poivron rouge
1/2 oignon rouge
7 cl d’huile d’olive
1 feuille de gélatine
10 g de ciboulette
5 g de pousses de radis
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Étapes de préparation
- 1
Laver et peler le poivron, le tailler grossièrement.
- 2
Emincer l’oignon. Ciseler la ciboulette.
- 3
Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive, ajouter le poivron taillé au bout de 5 minutes, laisser compoter, mixer finement et refroidir.
- 4
Ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
- 5
Fouetter le “Chèvre frais” dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la ciboulette et la gélatine ramollie.
- 6
Dans une terrine, mettre un fond de l’appareil de “Chèvre frais”, au milieu ajouter la purée de poivron puis à nouveau le “Chèvre frais”.
- 7
Réserver au frais 5 heures.
- 8
Démouler la terrine, la présenter sur une planche en bois, ajouter les pousses de radis.
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