SOUFFLÉ AU CHÈVRE
SOUFFLÉ AU CHÈVRE
Ingrédients
150g de chèvre frais
4 œufs
60g de beurre
60 g de farine
40 cl de lait
Sel et poivre
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Étapes de préparation
- 1
Beurrer et fariner le moule.
- 2
Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Réaliser un roux et y ajouter le lait chaud.
- 3
Réaliser la béchamel, saler et poivrer.
- 4
Séparer les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes dans la béchamel.
- 5
Monter les blancs bien fermes et saler. Ajouter les blancs en neige dans la béchamel. L’appareil doit être onctueux.
- 6
Mouler et cuire à 200°C pendant 14 minutes.
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