PÊCHE FARCIE À LA FAISSELLE ET VANILLE BOURBON
PÊCHE FARCIE À LA FAISSELLE ET VANILLE BOURBON
Ingrédients
125 g de Faisselle Sélection Crémier
1 pêche
15 g de sucre glace
75 g de sucre
250 ml d’eau
10 cl de crème liquide
2 gousses de vanille bourbon
1/2 branche de sauge
1 fleur de badiane
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Étapes de préparation
- 1
Egoutter la “Faisselle Sélection Crémier” dans son panier pendant 30 minutes puis la placer dans un bol et la mélanger avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille.
- 2
Monter la crème liquide en chantilly et l’incorporer à la “Faisselle Sélection Crémier”. Mettre dans une poche à pâtisserie.
- 3
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, la sauge, la fleur de badiane et la deuxième gousse de vanille fendue en 2.
- 4
Laisser infuser pendant 20 minutes à feu très doux avant de faire cuire la pêche dans le sirop obtenu.
- 5
Une fois cuite, égoutter la pêche et la couper en deux.
- 6
Ôter délicatement le noyau et farcir généreusement chaque demi-pêche de faisselle à la vanille.
- 7
Dans une assiette creuse, disposer la pêche farcie au milieu et verser un peu de sirop à la sauge autour. Servir très frais.
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