CROQUE VEGGIE
CROQUE VEGGIE
Ingrédients
4 Maxi Palets de Chèvre du Périgord “Spécial Four”
8 tranches de pain aux graines de courge
80 g d’aubergine grillée
80 g de courgette
80 g de tomate
40 g de radis noir
60 g de roquette
8 cl d’huile d’olive
1 pincée de sel
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Étapes de préparation
- 1
Laver et couper les extrémités des légumes puis peler le radis noir.
- 2
Couper le “Spécial Four” dans l’épaisseur.
- 3
À l’aide d’une mandoline, tailler les courgettes en tagliatelles et le radis noir en fines rondelles.
- 4
Couper les tomates et les aubergines en fines rondelles.
- 5
Garnir la première tranche de pain avec tous les légumes, assaisonner de sel et d’un trait d’huile d’olive.
- 6
Disposer dessus les tranches de “Spécial Four” et la roquette.
- 7
Fermer avec la seconde tranche de pain.
- 8
Passer à la machine à croque-monsieur environ 2 mn.
L’astuce du chef
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