CARPACCIO DU PÉRIGORD
CARPACCIO DU PÉRIGORD
Ingrédients
1 Cabécou
10 g de mesclun
70 g de carpaccio de canard
5 g de graines de lin
5 cl d’huile d’olive
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Étapes de préparation
- 1
Dresser le carpaccio de canard sur une assiette plate et ajouter l’assaisonnement.
- 2
Placer le “Cabécou” au centre de l’assiette (froid ou chaud).
- 3
Ajouter le mesclun et les graines de lin uniformément sur la viande.
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