Burger aux oignons rissolés, palet de chèvre Rians, chutney de poires, sauce miel moutarde

Découper les poires en brunoise.

Verser dans une casserole les poires, le vinaigre de cidre et le miel.

Laisser compoter sans trop faire cuire afin de conserver la texture.

Ciseler finement les oignons, verser dans une casserole, ajouter le beurre, saler et poivrer.

Laisser rissoler doucement pendant une vingtaine de minutes.

Mélanger le miel avec la moutarde, Réserver.

Découper les pains burger en deux. Faire toaster les pains 3 à 4 minutes. Réserver.

Faire cuire les tranches de lard.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle, bien chaude, et cuire les steaks hachés. Ajouter le palet de chèvre Rians à la dernière minute de cuisson.

Recouvrir les pains du mélange moutarde et miel, ajouter un peu d’oignons rissolés sur la partie inférieure du pain, une feuille de salade, le steak haché surmonté du palet de chèvre Rians, les tranches de lard croustillantes, un peu de chutney de poires et refermer le burger avec la seconde partie du pain.