SALADE DE CHÈVRE AFFINÉS RIANS, FIGUES ET JAMBON DE BAYONNE
SALADE DE CHÈVRE AFFINÉS RIANS, FIGUES ET JAMBON DE BAYONNE
Ingrédients
200 g de roquette
12 chèvres affinés « Spécial cuisson » Rians
12 petites tranches de pain de campagne
4 figues
40 g de miel
4 tranches de jambon de Bayonne
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de vinaigre de noix
5 cl d’huile d’olive
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Étapes de préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C.
- 2
Émulsionner l’huile d’olive, le vinaigre de noix , la moutarde à l’ancienne. Réserver.
- 3
Déposer les figues dans un plat, faire une incision en forme de croix au couteau sur chaque figue, ajouter un filet de miel. Enfourner une dizaine de minutes. Réserver.
- 4
Placer les chèvres affinés « Spécial cuisson » Rians, sur les tranches de pain de campagne. Enfourner pendant 5 à 10 minutes.
- 5
Assaisonner la roquette avec la vinaigrette.
- 6
Dresser la salade dans les assiettes, ajouter le jambon cru en chiffonnade, les quartiers de figues au miel, les toasts de chèvre affinés Rians. Servir immédiatement.
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