BURGER PÉRIGOURDIN
BURGER PÉRIGOURDIN
Ingrédients
1 Cabécou du Périgord
1 pain bun
1 steak de 150 g
20 g de laitue
2 tomates
1 oignon
Huile d’olive
Sel et poivre
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Étapes de préparation
- 1
Le pain bun est taillé en deux dans le sens de la longueur, puis griller légèrement.
- 2
Le steak est poêlé, assaisonné et cuit à la juste cuisson.
- 3
Ciseler l’oignon, puis le faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter les tomates lavées et taillées en quarts. Faire cuire à feu doux. Quand la tomate est compotée, la mixer et l’assaisonner puis passer au chinois.
- 4
Etaler la sauce tomate sur le pain inférieur.
- 5
Ajouter la salade lavée et séchée, puis le steak et le Cabécou, passer au four à 160°C pendant 2 minutes.
- 6
Ajouter le pain supérieur puis servez.
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