AVOCADO TOAST

Poêler la tranche de pain au beurre de façon à obtenir une couleur noisette mais le faire que d’un côté.

Eplucher la gousse d’ail, la tailler en deux pour retirer le germe puis couper à la mandoline afin de faire de fins pétales.

Disposer ces pétales sur un papier cuisson et les mettre au four à 150 °C pendant 20 minutes.

Retirer la peau de l’avocat et le noyau.

Réaliser des cubes puis écraser la moitié à la fourchette avec le sel, poivre, jus de citron, huile d’olive, ciboulette et vinaigre de riz.

Dresser en commençant par tartiner le guacamole sur le pain puis ajouter les morceaux d’avocats, la “Faisselle”, les chips d’ail, les pousses et le curcuma.